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20世纪初，美国大豆产量少到没有人去统计。2000年，大豆成为美国最主要的经济作物。原产中国的大豆，如何从鲜为人知变得在美国农场、文化和烹饪中无处不在，这就是本书要讲述的故事。作者探寻了大豆从一个大陆到另一...
类别：作者：[美]马修·罗思 著，刘夙 译出版日期：2023.02出版社：商务印书馆页数：ISBN： 978-7-100-21594-7定价：￥88.00版印次：
内容简介
20世纪初，美国大豆产量少到没有人去统计。2000年，大豆成为美国最主要的经济作物。原产中国的大豆，如何从鲜为人知变得在美国农场、文化和烹饪中无处不在，这就是本书要讲述的故事。作者探寻了大豆从一个大陆到另一个大陆的踪迹，揭示了它出人意料的发展阶段以及一个崛起的“大豆帝国”，亚洲移民、美国农业部、制造业大亨、科学家、健康食品爱好者、安息日会、农场主、食品公司、第二次世界大战、嬉皮士等都起到了推波助澜的作用。
