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《齐民要术》为北魏贾思勰所著，是我国现存最早最完整的古代农学名著。书中记载了公元六世纪以前我国劳动人民从实践中积累下来的农业科学技术知识。原书共分十卷九十二篇，分别记载了我国古代关于谷物、蔬菜、果树、...
内容简介
《齐民要术》为北魏贾思勰所著，是我国现存最早最完整的古代农学名著。书中记载了公元六世纪以前我国劳动人民从实践中积累下来的农业科学技术知识。原书共分十卷九十二篇，分别记载了我国古代关于谷物、蔬菜、果树、林木、特种作物的栽培方法及畜牧、酿造以至于烹调等多方面的技术经验，概括地反映出我国古代农业科学等方面的光辉成就。二十世纪五十年代，石声汉先生在历史上第一次对《齐民要术》进行了全面的整理研究，《齐民要术今释》以上海涵芬楼影印的明抄南宋绍兴龙舒本为底本，参照多种版本，将《齐民要术》全文加以校勘整理标点；对难读难懂的字句作了注解；把原著全部翻译成现代汉语，易于今天的读者阅读理解。
章节目录
齐民要术今释（初稿）小引民要术今释第三分册小记民要术今释第四分册小记民要术今释（初稿）体例说明民要术序民要术序释文说说释文民要术卷一田第一田第一释文种第二种第二释文谷第三谷第三释文民要术卷二?第四?第四释文秫第五秫第五释文豆第六豆第六释文豆第七豆第七释文麻第八麻第八释文麻子第九麻子第九释文小麦第十小麦第十释文稻第十一稻第十一释文稻第十二稻第十二释文麻第十三麻第十三释文瓜第十四瓜第十四释文瓠第十五瓠第十五释文芋第十六芋第十六释文民要术卷三葵第十七…民要术卷四民要术卷五民要术卷六民要术卷七民要术卷八民要术卷九民要术卷十民要术卷十释文民要术序（南宋刻本葛?之序）
