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图书详细内容
本书为国内首部全面梳理三千年中华历代名菜的力作。中国食文化研究会终身成就奖获得者王仁兴，积三十余年之功，从传世典籍和甲骨文、马王堆简帛、敦煌古医书等出土文献与古炊器、古壁画中，辑录出一千余款历代代表性名菜的菜谱、相关记载，涉及皇家菜、府宅菜、市肆菜、文人菜、田园菜、食疗菜等。并以…
内容简介
本书为国内首部全面梳理三千年中华历代名菜的力作。中国食文化研究会终身成就奖获得者王仁兴，积三十余年之功，从传世典籍和甲骨文、马王堆简帛、敦煌古医书等出土文献与古炊器、古壁画中，辑录出一千余款历代代表性名菜的菜谱、相关记载，涉及皇家菜、府宅菜、市肆菜、文人菜、田园菜、食疗菜等。并以专业视角，生动解读每款名菜的用料、制法和创菜智慧，上百幅彩图亦器亦画，鼎肴炉鱼汉灶唐宴，尽显中华饮食之美。
